Letz Boeuf

I denne, den fjerde kogebog, fokuserer Daniel på opskrifter om oksekød. (Boeuf som de kalder det i Frankrig) Udskæring af oksekød varierer meget fra kultur til kultur. I Frankrig differentierer vi mellem cirka 35 forskellige udskæringer. Det er vigtigt, at kødet er velhængt og er marmoreret. Støt derfor den lokale slagter og køb kødet der.
Alle retter er beskrevet nøjagtig som de er blevet til og så ligetil og enkelt som muligt. Velbekomme.